Sastojci 12 osoba
Kore (x2)
5 belanaca
5 kašika šećera (kristal)
2 kašike sirćeta
5 ravnih kašika brašna
Preliv za kore
200 ml mleka
Fil
10 žumanaca
10 kašika šećera (kristal)
2 kašike brašna
6 kesica vanilin šećera
200 g maslaca ili margarina
Ukrašanje
200 g šlaga u prahu
300-400 ml kisele vode
Priprema
1.
Belanca umutiti u čvrst sneg. Dodavati šećer, kašiku po kašiku, muteći najvećom brzinom. Zatim dodati sirće i još malo mutiti. Špatulom lagano umešati brašno. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Smesu izliti u pleh dimenzija 35 cm * 26 cm i peći oko 15 minuta (kad kora blago porumeni, gotova je; ili izvršite test čačkalicom). Napraviti još jednu ovakvu koru.
2.
Ohlađene kore preseći uzdužno na dva dela, tako da se dobiju 4 kore. Svaku izbosti viljuškom i poprskati vrućim mlekom.
3.
Žumanca umutiti sa šečerom i vanilin šećerom, a zatim dodati brašno. Kuvati na pari dok se ne zgusne. ( Ja obično ulijem smesu u posudu sa debljim dnom i kuvam bez pare, na laganoj do srednjoj temperaturi, uz neprestano mešanje. Tako mi je brže i lakše i fil se skuva za 10 minuta.) U mlak fil dodati maslac ili margarin i umutiti miskerom.
4.
Fil podeliti na četiri dela i filovati kore. Umutiti šlag sa kiselom vodom i ukrasiti tortu. Ostaviti tortu par sati u frižideru ili preko noći.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
Nema komentara:
Objavi komentar