,

Ekleri - mekani sočni, ukusni!

 Sastojci

    250 ml vode
    125 g Pšeničnog glatkog brašna
    80 g maslaca
    3 jaja
    prstohvat soli

    Za slastičarsku kremu:
    1/2 L mlijeka
    100 g šećera
    4 žumanjka
    1 Bourbon vanilija šećer Dolcela
    1 Limun šećer Dolcela
    50 g škrobnog brašna
    1 listići želatine





    Za čokoladnu glazuru:
    100 g čokolade za kuhanje
    80 g maslaca
    1 žlica biljnog ulja

 Priprema

    1.

    Staviti vodu, sol i maslac u lonac na laganu vatru. Miješajte dok se maslac ne otopi. Kad zakuha, maknuti s vatre i drvenom kuhačom umiješati brašno.
    2.

    Kad se tijesto malo prohladilo, dodavati jedno po jedno jaje i miješati dok smjesa ne postane glatka i jednolična.

    Tijestom napuniti vrećicu za dekoraciju.
    3.

    Pleh obložite papirom za pečenje a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

    Na papir za pečenje istisnuti tijesto promjera 1,5 cm a dužine 8-10cm

    Ostaviti dovoljan razmak između svakog štapića jer će se širiti tijekom pečenja
    4.

    Peći dok ne porumene do zlatno žute boje i ne udvostruče se. Trebaju biti prozračni i šuplji iznutra.

    Za vrijeme pečenja ne otvarati pećnicu.

   




    5.

    Priprema kreme:

    Zakuhati mlijeko sa bourbon i limun šećerom.

    Žumanjke istući sa šećerom, dodati škrobno brašno i dobro miješati pjenjačom da se ne stvore grudice. Toj smjesi dodati dio vrelog mlijeka i miješati. Kad se sjedini sve dodati u ostatak mlijeka. Kratko kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne. Skinuti s vatre pa u vruću kremu umiješati prethodno namočenu želatinu.

    Istresti vruću kremu u plastičnu posudu pa samu površinu kreme prekriti plastičnom folijom kako se ne bi stvorila kožica prilikom hlađenja.
    6.

    Kad se krema ohladi, njome napunite vrećicu za ukrašavanje. Na eklerima napraviti rupice ili ih prerezati vodoravno na pola pa napuniti kremom do vrha, zatim preliti čokoladnom glazurom. Po želji posuti krokantom.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:

Nema komentara:

Objavi komentar